小売業における在庫を管理する7つコツ

6月 12, 2023

激しい競争が続く時代では、小売企業は生き残りより勝利の冠を手に入れたいなら、他社との差別化だけではなく自社の自動化・DX化を実施しなければならいと思われています。

在庫管理はいつも小売企業にとって重要な業務です。しかし、在庫管理の最適化に熱心でないと、確実な破滅を招くことになる可能性が高いです。言うまでもなく、在庫はビジネスの生命線です。適切に管理されないと、ビジネスは資金、商品、売上を流出させ、苦労して築き上げたものはすべて台無しになってしまいます。

では、本記事では、小売企業の経営成長のために、在庫管理を効果的に管理するコツをご紹介いたします。

1．小売における在庫管理とは何ですか?

小売における在庫管理は、商品が少なすぎたり多すぎたりしないように、顧客の需要を満たすのに十分な在庫を提供するプロセスです。人気商品がなくなってしまったり、誰も買わずに商品が余ってしまったりする事態を避けたいなら必須です。オンライン小売業者であっても、実店舗であっても、コスト削減、収益向上をサポートする方法で在庫を管理できるようになります。

在庫管理のメリット：

利益を増加する： 強力な在庫管理により、在庫コストが削減され、不良在庫が減り、すべての顧客の注文を満たすのに十分な供給が得られ、結果として収益性が向上します。
デッドストックを削減する：適切なテクニックを使えば、顧客のニーズを満たすのではなくスペースを占有するアイテムが減り、利益がもたらされます。
時間を節約する： 評判の良いソフトウェアに投資している限り、在庫管理に伴う退屈で時間のかかるタスクの多くを回避できます。
財務が改善される： 理想的な在庫レベルを常に手元に用意しておくと、保管コストを削減でき、キャッシュフローを不良在庫に縛る必要がなくなります。
より良い予測を下せる： 過去の販売実績と組み合わせた利用可能な在庫は、マーケティング、製品開発、雇用の将来の販売と予算を予測するのに役立ちます。

2．在庫管理の方法

2.1.FIFO、FEFO

FIFO と FEFO は、食品在庫管理における最も一般的な手法の 2 つです。 FIFO は先入れ先出しの略で、倉庫に最初にあった在庫が最初に取り出され、最初に使用されることになります。これにより、賞味期限を過ぎる食品を最小限に抑えることができます。一方、FEFO は、First Expired、 First Out の略です。つまり、消費期限がより短い商品は最初に取り出されることを意味しています。

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2.2.LIFO

後入れ先出し (LIFO) は、最も新しく生産された品目を最初に販売したものとして記録する在庫を計算する方法です。この方法は、急速に変化する在庫の会計処理の負担を軽減するのに役立つため、小売店やその他のビジネスでよく使用されます。 LIFOを使用すると、企業は各在庫品目の原価と販売価格を追跡します。その後、企業は在庫を最低価格で販売し、下限に達した古い在庫を売却するまで販売価格を引き上げます。

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2.3.JIT

小売業におけるジャストインタイムは、店舗や作業現場で小売商品と原材料を管理する方法です。

JIT は、サプライヤーが注文の履行に間に合うように商品を受け取る必要があるという原則に基づいています。言い換えれば、小売業者は必要なときにのみ商品を受け取り、現在の注文を満たすために必要な以上の商品を受け取ることはありません。

在庫管理にJITを使用すると、いくつかの利点があります。まず、過剰な在庫を保持するための保管スペースや設備への無駄な支出を削減できます。さらに、JIT により顧客への納期が短縮され、在庫切れによる販売損失に伴うコストが削減されます。最後に、この方法は、より頻繁かつ正確に在庫を取得する余地も残されており、製品範囲の潜在的な問題をより早く特定するのに役立ちます。

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2.4.ABC管理

これにより、ビジネスオーナーは在庫内の製品を区別し、その価値に基づいて製品を管理することに集中できます。 ABC 分析の主な目的は、リソースや在庫を無駄にすることなく、最小の投資から最大の成果を上げることです。

ABC 分析では、市場ではすべての商品が同じ価値を持つことはできないと考えられます。これらは 3 つの異なるカテゴリに分類されます。

セグメント A: カテゴリ A に含まれる製品は、最も価値の高い最も重要な商品です。セグメントA の商品は製品全体の約 20% で構成され、ビジネスの収益創出の 80% を占めます。これは、最小限の商品で最大の収益をもたらす小規模なカテゴリとみなされます。
セグメント B: カテゴリ B に含まれる製品の価値はかなり高いです。セグメント B では、約 30% の商品が規制され、15% の収益が発生します。言うまでもなく、このカテゴリに含まれる商品は数は多くなりますが、実用性は低くなります。
セグメント C: カテゴリ C に含まれる製品は、数は多くなりますが、収益を生み出すという点では価値が最も低くなります。カテゴリ A および B と比較すると、セグメント C は在庫の最大 50% のシェアを持ち、収益はわずか 5% です。

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3．在庫管理を効果的に管理するコツ

3.1.すべての製品情報を追跡する

在庫管理単位 (SKU)、サプライヤー、バーコードデータ、ロット番号、原産国など、各在庫品目の製品情報をリアルタイムで追跡します。季節性や希少性など、価格に影響を与える可能性のある要素を認識できるように、各商品の価格を長期にわたって追跡することを検討してください。

また、在庫回転率を追跡することもできます(例えば：事前定義された期間 (月、四半期、または年) を通じてビジネスの在庫が販売された回数）。在庫回転率の計算式は、販売されたすべての製品のコストを、同じ期間の平均在庫で割ります。

3.2．定期的に在庫数を数える

在庫を効率的に数えることは、正確な在庫を確保するための最良の方法です。正確な在庫数を確保し、間違いを防ぐために、損傷、収縮、返品を考慮してください。このプロセスは小売に向ける在庫管理ソフトウェアを使用すると簡素化できます。これは、最初から始める必要がないためです。データを再確認する必要があるだけです。

使用する在庫管理システムの複雑さ、規模、種類はすべて、社内で実地棚卸が実行される頻度に影響します。しかし専門家は、少なくとも年に1～2回は在庫を数えるようアドバイスしています。サイクルカウントや物理カウントなど、使用できるカウント方法がいくつかあります。

3.3．製品の販売に優先順位をつける

店舗に再入荷する際、人気商品はすぐに売り切れてしまうので、通常よりも大量に注文したほうがいいです。また、売上を最大化し、売れ残り在庫による損失を最小限に抑えるために、製品ごとに異なるタイミングで適用される価格変更を設定してください。

小売における在庫管理に関して留意すべき最も重要なことの 1 つは、製品の販売に優先順位を付ける必要があることです。なぜなら、どんなビジネスも利益を上げることが目的だからです。そのためには、企業はできるだけ多くの製品を確実に販売する必要があります。

製品の販売に優先順位を付ける方法は数多くありますが、最も効果的なアプローチの 1 つは、顧客の需要に注目することです。具体的には、企業は顧客のニーズを特定し、満たす必要があります。これは、販売予測モデル、在庫評価方法、在庫最適化手法などのデータ分析ツールを活用することで実現できます。顧客により良いエクスペリエンスを提供しながら、ビジネスの収益を向上させるのに役立ちます。

3.4.先端技術を導入する

テクノロジーを活用して注文プロセスを可能な限り効率化します。たとえば、スタッフが携帯電話で直接注文できるようにするモバイルアプリを使用したり、販売傾向や顧客の需要に関する情報を購入の意思決定に自動的に反映する在庫管理システムに投資したりできます。

テクノロジーは常に進化している時代では、小売業者は競合他社に先んじるために新しいテクノロジーを積極的に導入する必要があります。

これにより、最新のトレンドを把握できるだけでなく、業務を合理化し、収益を向上させることもできます。在庫管理にテクノロジーを導入すると、効率と精度の向上、在庫予測の改善、応答時間の短縮と顧客サービスの向上など、様々な好結果が得られます。

3.5.セールスチャネルからのデータを活用してより適切な予測を下す

このデータを収集すると、販売する各製品の予測の精度が向上します。セールスチャネルのデータの使用は、消費者の傾向や好みについての貴重な洞察を提供できるため、小売における在庫管理における重要な要素です。このデータを使用して、特定の製品の将来の需要についてより正確な予測を作成することができ、その予測により、いつでもどれだけの在庫を手元に置いておくべきかについての決定を行うことができます。この情報を入手することで、小売業者は欠品や過剰を回避し、収益に悪影響を及ぼす可能性があります。

また、これは小売業者が消費者の傾向や好みをより深く理解するのに役立ち、在庫レベルに関する意思決定に使用できます。将来の需要に関する正確な情報があれば、小売業者は収益を損なう可能性のある在庫切れや過剰を避けることができます。販売チャネルからのデータを使用することで、小売在庫管理がより効果的かつ効率的になり、企業と消費者の両方にとってより良い成果につながります。

3.6.悪いサプライヤーの問題に対処する

サプライヤーが信頼できない場合、在庫に関する多くの問題に直面することになります。したがって、注文の納品が常に遅れたり、納品が常に不足したりする悪質なサプライヤーがいる場合は、必ず措置を講じてください。サプライヤー監査を実施し、サプライヤーと話し合って問題が何であるかを把握します。サプライヤーとの問題を解決する準備をしておくか、必要に応じてサプライヤーを変更することもできます。そうしないと、結果として供給レベルが不安定になり、在庫が不足することに対処する必要があります。

3.7．強力な在庫管理ソフトウェアに投資する

会社の規模が小さい場合は、最初はスプレッドシートや紙のログを使用して在庫を管理することも可能です。しかし、小売ビジネスが成長するにつれて、在庫管理にさらに多くの時間を費やす必要があり、人的ミスの可能性が高まり、在庫が制御不能になるリスクが高まります。そういう問題は、効果的な在庫管理ツールによって簡素化されます。選択する前に、何が必要かを理解し、ソフトウェアソリューションが使いやすいかどうかを確認してください。